和牛の祭典in 長崎(正式名称 第10回全国和牛能力共進会)が10月25~29日に長崎県佐世保市と島原市の島原復興アリーナで開催されました。栄養士を目指す食物栄養専攻の学生は、10月27日(土)に食育ボランティアとして島原復興アリーナ会場にてもっちりたこ焼きの販売を行いました。今回はこのイベントの様子をレポートいたします。

 食物栄養専攻では各種イベントにおいて、長崎県産のジャガイモを生地に加えたオリジナルたこ焼き、「もっちりたこ焼き」を販売しています。今回のイベントでは2年生が実習のため参加できないため、1年生がたこ焼きの焼き上げから販売までのすべてを担当する初めてのイベントとなりました。これまでの各種イベントでもっちりたこ焼きの焼き方を学んだ1年生は順調にたこ焼きを焼き上げ、午後3時頃には販売予定数である300パックを無事に完売することができました。今回、長崎女子短期大学食物栄養専攻テントにお越しいただいた方、そして、もっちりたこ焼きを購入していただいたお客様に感謝申し上げます。

 今後も食物栄養専攻では長崎各地で行われるイベントに、食育ボランティアとして参加していく予定です。次の参加イベントは長崎市出島ワーフにおいて11月17日(土)と11月18日(日)に開催される『ながさき実り・恵みの感謝祭』となっております。ぜひ、皆のお越しをお待ちしております。

 

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10月17日(水)、食物栄養専攻の2年生が同専攻の1年生を招待し、卓袱料理を振舞いました。今回で12回目を迎えた試食会は、提供時間どおりに料理が運ばれ、調理班と配膳班の連携がスムーズに行われていました。試食会を無事に終えた2年生は、達成感が得られたようです。一方、招待された1年生は、2年生のきめ細やかなサービスを受け、もてなしの心の大切さを実感するとともに、この行事を引き継いでいく意味を理解したようです。

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10月10日(水)食物栄養専攻2年生は、長崎市農業センターで長崎伝統野菜の播種(種植え)や苗植を行いました。

これは、長崎紅大根や長崎赤かぶ、長崎高菜、長崎白菜などの長崎伝統野菜栽培の一環として、食物栄養専攻で毎年実施されております。

当日は、長崎市農業センターの植木信幸所長と本田幹雄先生から長崎伝統野菜の講義を受けた後、種植や苗植を体験しました。

 

食物栄養専攻では、卒業研究の統一テーマとして「長崎よか膳の研究」と題し、長崎伝統野菜を使用したコース料理を創作、研究しています。2月2日は卒業研究発表会を行い、2月9日の公開講座では一般の方に向けて試食会を催し、研究の成果を発表する予定です。

学生は、こうした活動を通して長崎の伝統野菜を広く皆様に知っていただくとともに、生産から料理まで一連の過程を体験し、長崎に根付いた食のプロとしての力を養っています。

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 生活総合ビジネス専攻および介護福祉専攻の学生44名が、9月12日~21日まで二班に分かれて、日本赤十字社長崎県支部の救急法基礎講習と救急法救急員養成講習の三日間の講座を受講しました。表題は、心肺蘇生の前に発する言葉です。救急法基礎講習会ではAEDを使った心肺蘇生法を学び、救急法救急員養成講習では、搬送の仕方や三角巾を使った止血・骨折の固定方法を学びました。生活の中で「結ぶ」機会が減ったせいもあってか、三角巾を使った固定方法がうまくできない学生もいましたが、何度も練習するうちにできるようになっていきました。受講した学生は、「病院の受付や介護の現場で、身近な人が倒れた時に実践できるようがんばります」と言っていました。

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  8月25日及び29日,介護福祉専攻1・2年有志と非常勤講師(石原先生)・専攻の教員とで長崎市内の高齢者デイサービス及び特別養護老人ホームの利用者のみなさんと交流会を行いました。りんごの歌や浜辺の歌、長崎物語、愛国の花など懐かしい思い出の歌を生の伴奏に合わせて歌いました。歌によっては、模造紙に書いた歌詞を見ないでも暗記しておられ、「なつかしかった」と、喜んでおられました。 

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