6/28（水）、栄養士コース1年生が、長崎伝統料理である卓袱料理の「ハトシ」づくりに挑戦しました。この授業では、講義や調理実習を通して長崎の食文化を学びます。
今回は、山口仕出し店代表の山口 邦紀氏を講師にお招きし、調理工程を見ながら、作り方のポイント等を伺いました。
学生は、出来立てのハトシとお吸い物を美味しそうに試食していました！