1月30日(水)、長崎県漁連のご協力をいただき、栄養士コース1年生が受講する調理学実習Ⅱの一環として「魚の調理講習会」が行なわれました。

アジ、アオリイカ(ミズイカ)、ウスバハギの3種の特徴やさばき方などを漁協の方からご指導いただき、熟練の技とスピードで処理される様子を目の当たりにした学生からは歓声が起きていました。

デモンストレーションの後は班ごとに分かれ、それぞれ指導を受けながら刺身と味噌汁(アラでだしを取りました)、イカのバター炒めなどを調理し、県漁連・漁協の方々とご一緒に試食をしました。

満腹になるまで自分でさばいた魚を食べ、大満足!

とても有意義な時間となりました。今後の魚の調理はきっとお手のものですね!

 

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 1月29日(火)、生活創造学科ビジネス・医療秘書コースのゼミナール発表会が開催されました。ビジネス・医療秘書コースのゼミナールは、地域貢献、地域交流を統一テーマとして、4つの研究室が1年間の研究成果を発表しました。

 テーマは、長崎の地域ネコ、短大で学んだマナーを地域に還元、女性の働き方サポート、観光客向けの交通ガイドマップという、地域に密着した内容となっています。研究成果としてリーフレットも作成され、取材活動などでお世話になった長崎市内のお店や観光案内所に置かせていただいています。